照亮和霏霏俩人跑到教堂结婚了。照亮写信给父亲,告诉自己结婚了,牛长远看了照亮写来的信撕的粉碎。
牛长远被逼到了北漂煤矿做厨子,郑啸天弄得规模很大,卖煤之外他们还倒卖烟土,为张宗昌购买军火筹集资金。日本人也在这里面有股份。
王三喜到了北京,牛家院子里面住的是照厚的小兄弟们。王三喜告诉他们,自己会去天津找照亮,让他们中的一个人带信给牛长远。
照亮知道了父亲去了北漂煤矿,他四处托人为父亲带去了自己菜谱,他知道父亲生自己的气。王三喜到了天津,他找到照亮,把素斋的技艺传给照亮。
在矿井中工作的百姓与矿工十分辛苦,因为牛长远经常做些菜偷偷送给工人,一段时间后工人都和牛长远成为了朋友。
1931.9.18.花泽田作为路军参谋到了煤矿,他见到了牛长远十分高兴。花泽田带来了很多中国厨师,他让这些厨师聚到一起,牛长远心中暗自担心,不知道他们到底要做什么。
花泽田陪同一个日本厨师到了煤矿,这个日本厨师十分傲慢,他对花泽田不停的夸奖牛长远的手艺不服气,日本厨师要与牛长远比试。
牛长远仔细的与张斌切磋了日本料理的原理与精华。在张斌的帮助下,牛长远以中式烹任为本,改良日本菜。
日本厨师第一道是扬物,即炸菜,主要是炸天妇罗。牛长远做的是锅物,火锅。他用中国北方的清汤火锅,蘑菇做汤,加入各种山珍最后熬制而成。
日本厨师尝了一下牛长远做的火锅汤,带着助手离开。要准备五天后的比试,他要看看牛长远怎么做烤鱼。
众厨师在厨房中集会,众厨师都比较担心,毕竟现在做的是日餐,烤鱼如何能够有什么新的方法,所有人都不抱希望。
日本厨师的刺身果然精彩,花泽田尝了之后赞不绝口,众人等待牛长远的烤鱼。
原来这次比武是花泽田特意安排的,是为了叫大佐相信,中华美食的价值,然后每个厨师把自己会的,全写进菜谱之中。
牛长远拒绝了花泽田的的请求,星夜偷偷跑离了煤矿。此时的东北已经到处都是日本兵,牛长远刚刚跑,就被巡逻的兵就已经发现了他,日本将领将他抓回来。花泽田加派了士兵把守,所有的厨师除了做饭不能离开煤矿,只有购买食材的人可以离开。
牛长远写了封信叫送材料的人通知在天津的照亮和王三喜,紧急求救。
牛长远接到了新的筵席单,全是喜庆菜。长远发现张自强也来到了这个煤矿。
大量的的优秀厨师正在被分配房间。牛长将张自强要到自己的这个厨房,张自强在厨房与牛长远相见,斗了一辈子的老冤家相见反而有些亲切。一天,张自强拿起菜刀要砍郑啸天的手,卫兵把张自强打伤,关押起来。临刑前,张自强秘密把牛家半本菜谱送给牛长远。
花泽田把牛长远请到了屋中,他希望牛长远能够把牛家菜说出,他们会很好的保留。花泽田告诉他那天晚上他能够见到一个重要的人物。花泽田有意安排牛长远做日餐。他告诉郑啸天从现在开始是满日合作了。
外面送材料的人混入厨房中,牛长远发现竟然是王三喜和照亮。王三喜与厨师们约好就定在晚上的筵席中下毒。
郑啸天在厨房盯着众人的进度,他生怕出点什么差错。所有人看起来按部就班的煎炒烹炸,郑啸天很满意。
几个时辰过去了,通道内一阵脚步声,士兵们纷纷争着去上厕所。郑啸天到厨房内准备兴师问罪,王三喜一掌将他打倒,一把火毁掉被分类记录的菜谱。
煤矿里警笛长鸣,士兵们全都乱了。牛长远与众人穿上日本兵的衣服,混出煤矿。经过商议,牛长远决定去投奔小李子。